Munuaisten käsittely:

munuaiset liotetaan kylmässä vedessä 1h
leikataan auki leveyssuunassa, jotta sisus paljastuu
poistetaan näkyvä rasva ja jänteet
paloitellaan pieniksi kuutioiksi

Aineet:

2 porsaan munuaista kuutioina
1 iso sipuli pieninä lohkoina
2 dl 7% kasvirasvasekoite
soijaa
chilijauhetta
paistamiseen rypsiöljyä

Valmistus:

kuullota paistinpannulla ensin sipuli melkein kypsäksi
ennen munuaisia pannun tulee olla tosi kuuma
lisää munuaiskuutiot ja chilijauhe
kääntele n.4 minuuttia
lisää kasvirasvasekoite
sekoita ja anna kiehahtaa, korkeintaan 2 min
ota pannu pois liedeltä heti tämän jälkee, munuaiset sitkistyvät helposti
lisää soijakastiketta maun mukaan